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やさいのしたしょり

更新日:2014年11月14日

3.野菜の下処理。午前8時25分。1.「下処理」といって、野菜などを切ったりします。皮をむいたり、ジャガイモの芽をとるのは、ひとつひとつ包丁で作業します。この写真は、春菊を切っています。もやしと春菊のごまいため。
2.にんじんなどを「かく切り」にする、さいの目カッター。3.さいの目カッターで切ると、このようになります。ぐる煮汁。まるで、サイコロみたいだね。
午前8時30分。4.キャベツなどは2回洗い、食べやすい大きさに切ったあと、流れている水で3回洗います。この写真は、もやしを洗っています。もやしと春菊のごま炒め。きれいに洗ってくれるから、安心して食べられるわ。

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