子どもたちにおすすめの野菜料理レシピ集

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難易度：★★ 一人あたりの野菜の量： 270ｇ ワンポイントアドバイス 野菜嫌いな子供も、この野菜たっぷりのあんかけ焼きそばは良く食べます。塩味をしょうゆ味にかえてアレンジできます。チンゲン菜やにら、きくらげを加えてもおいしく食べられます。 【 一人分の栄養価 エネルギー 418kcal 食物繊維 4.6ｇ 塩分 2.4ｇ 】 （施設名 多摩辺中学校）材 料 分量（大人２人分） 作 り 方 蒸し中華麺/炒め油 260ｇ/2ｇ ① フライパンに油をしき、麺を炒める。 ② にんにく、しょうがはすりおろす。 ③ にんじんはいちょうに切る。 ④ 白菜、キャベツ、ピーマン、たけのこは短冊に切る。 ⑤ フライパンに油をしき、にんにくを炒める。 ⑥ 豚肉、いか、えびを加え炒め、しょうが汁を加える。 ⑦ ⑤に玉ねぎ、にんじん、たけのこ、白菜、キャベツ、もやしの順に野菜をいためる。 ⑧ うずら卵を加える。 ⑨ 塩、こしょう、酒、オイスターソースで味つけをして、ガラスープを加える。 ⑩ 片栗粉を水でとき、⑨に流し入れ、とろみをつける。 ⑪ 皿に麺をもり、あんをかける。 豚肉 20ｇ にんにく 1かけ しょうが 1かけ 炒め油 2ｇ にんじん 25ｇ 白菜 60ｇ キャベツ 50ｇ もやし 50ｇ たまねぎ 50ｇ 赤ピーマン 10ｇ たけのこ 20ｇ うずら卵 30ｇ いか短冊 30ｇ むきえび 30ｇ 塩/こしょう 1.5ｇ/少々 酒 小さじ1/2 オイスターソース 小さじ1/2 ガラスープ 1カップ 片栗粉 10ｇ 五目あんかけ焼きそば －８－

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