食品ロスの削減の取組

日本では、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品ロスは、年間で約472万トンも発生しています(農林水産省及び環境省令和4年度推計）。これを国民1人当たりにすると、1日103g（茶碗約1杯のご飯の量に相当）、年間約38キログラムの食品を捨てていることになります。

食品ロス削減のために出来ることから始めよう！

食品ロス削減のためには、この問題を「他人事」ではなく「我が事」としてとらえ、「理解」するだけではなく日々の生活の中でできることを一人一人が考え「行動」に移すことが求められます。
具体的には以下のとおりです。

買い物の際

• 買い物前に家にある食材をチェックし、期限表示を理解のうえ、使用時期を考慮し、てまえどり、見切り品等を活用する。
• 必要な食材をこまめに購入する。
• 空腹状態で買い物に行かない。

食品の保存の際

• 食材に応じた適切な保存を行う。
• 冷蔵庫内の在庫管理を定期的に行う。
• 賞味期限を過ぎた食品であっても、必ずしもすぐに食べられなくなるわけではないので、食べられるかどうか個別に判断する。
• 災害等に備え、家庭において食品を備蓄する場合には、普段から食品を少し多めに買い置きしておき、古いものから消費し、消費した分を買い足すことにより、食品の備蓄ができるローリングストック法を実践する。ローリングストックについて詳しく見る（外部サイトにリンクします）。
• 家庭で余っている未開封の未利用食品は、近隣でシェアしたり、フードドライブを通じて寄付したりする。

調理の際

• 余った食材を鍋物や汁物に活用するなど、家にある食材を計画的に使い切る。
• 食材の食べきれる部分はできる限り無駄にしないようにする。
• 食べきれる量を調理し、食べきれなかったものについてリメイクなどの工夫をする。

外食の際

• 食べきれる量を注文し、提供された料理を食べきるようにする。
• 宴会時には最初と最後に料理を楽しむ時間を設ける3010運動を実践する。
• 料理が残った場合は自己責任の範囲で持ち帰る。

 

3010（さんまるいちまる）運動に取り組もう！

• 3010（さんまるいちまる）運動って何？
  3010運動とは、宴会や食事会の開始30分と終了前の10分間は提供されたおいしい料理を食べる時間とすることで、食べ残し（食品ロス）を減らす取り組みです。

 
昭島市は「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」（外部サイトにリンクします）に参加しています。